Спеції для вегетаріанської кухні

Привіт усім! Дочка нещодавно перейшла на вегетаріанство і скаржиться, що їжа стала прісною. Колеги-вегетаріанці, підкажіть як зробити овочеві страви більш насиченими і цікавими за допомогою спецій? Які прянощі найкраще підходять для овочів, бобових, каш? Хочу підтримати дочку і навчитись готувати смачні вегетаріанські страви, щоб вона не відчувала себе обділеною.

Вегетаріанська кухня може бути дуже смачною і різноманітною! Ключ до успіху - правильні спеції. Для бобових відмінно підходять кумин, кориці, куркума - це основа індійської кухні, а там мало м'яса і дуже смачно. Овочі на пару оживуть з часником, імбиром і соєвим соусом. Для каш використовуй кардамон, кориці, мускатний горіх. Не забувай про паприку - вона додає глибину смаку. Дуже важлива техніка - обсмажування спецій в олії перед додаванням інших інгредієнтів, так вони розкривають аромат максимально. Ще порада - використовуй різні види олій, вони теж дають смак.

Саме на цій же дорозі! Теж шукала способи зробити овочеві страви смачнішими. Відкриття для мене стали різні суміші спецій - гарам масала для карі з нуту, суміш гірчиці для маринадів, суміш італійських трав для пасти з овочами. Замовляю все на https://spices.in.ua/ - там є спеціальні розділи з рецептами для вегетаріанців, дуже корисно. Якість спецій чудова, аромати насичені. Беру там копчену паприку - вона додає ефект м'яса, дуже круто для вегетаріанських страв. Ще взяла асафетіду - специфічна спеція, але замінює цибулю і часник. Експериментуй з різними кухнями світу - тайська, індійська, середземноморська - там багато вегетаріанських страв. Твоя дочка точно оцінить!